Der Käse von Pag

Die Besonderheiten des Käses von Pag sind sowohl seine Härte und sein Salzgehalt als auch sein Geruch und Geschmack, die er aus ätherischen Ölen aromatischer Pflanzen bekommt. Die Schafe aus Pag werden auf den Bergflächen, wo häufiger Sturmwinde Salz bringen, gezüchtet. Eben dieser Salz, der Salbei und die Strohblume geben dem Käse von Pag ein spezifisches und erkennbares Aroma.
Jungen Käse kann man gegen Ende des Winters und zu Frühlingsbeginn kaufen. Der alte Käse ist wegen der großen Nachfrage sehr schwer zu finden. Junger Käse ist sanfter und leichter als der alte Käse, den man reiben und zum Kochen benutzen kann. Den Käse von Pag sollte man nicht im Kühlschrank, sondern gut geölt und in Leinen verhüllt an einem dunklen und trockenen Ort, der gut durchlüftet ist, aufbewahren.

Das Lammfleisch von Pag

Das Lammfleisch von Pag ( das Lamm sollte sieben bis zehn Kilo wiegen) ist am besten während der Melkzeit, im Januar und März. Die Besonderheit des Lammfleisches von Pag sein zartes und gescmackvolles Fleisch, das jeder Feinschmecker genießen kann. Am besten schmeckt das Lammfleisch, wenn man es mit Kartoffeln im Backofen brät oder grillt.

Baškotini

Baskotini sind eine Sorte härteren Gebäcks, das nur in der Stadt Pag hergestellt wird. Man kann sie nur im Kloster der hl. Margarethe besorgen, in der Jose Felicinovic-Straße. Baskotin ist sehr köstlich und aromatisch und seine Tradition ist sehr lang. Er gehört zu den leichteren Backwerken und man kann ihn in Milchkaffee tauchen oder einfach nur knabbern.